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今年的臘八時(shí)間：2020年1月2日 星期四 農(nóng)歷己亥年臘月初八。

臘八節(jié)，俗稱“臘八”。歲終之月稱“臘”的含義有三：

一曰“臘者，接也”，新舊交替之意。

二曰“臘者同獵”，指田獵獲取禽獸，祭祖祭神。

三曰“臘者，逐疫迎春”。

臘八節(jié)，是古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈的祭祀儀式。

千百年來(lái)，民間一直流傳吃“臘八粥”的風(fēng)俗。

八種風(fēng)俗

說(shuō)起臘八節(jié)的習(xí)俗，很多人首先想到臘八粥。

其實(shí)除了臘八粥，臘八節(jié)還有許多豐富多彩的風(fēng)俗習(xí)慣：

1、臘八粥

臘八粥，起源于古代臘祭，用來(lái)慶祝豐收，一直流傳至今。

《禮記·郊特牲》：“歲十二月，合聚萬(wàn)物而索饗之也”。

臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，有合聚萬(wàn)物、調(diào)和千靈之意。

臘八粥的食材，因各地物產(chǎn)有所不同。

2、臘八蒜

泡臘八蒜，主要流行于北方，尤其是華北地區(qū)。

在陰歷臘月初八的這天，將剝了皮的蒜瓣兒，放到一個(gè)密封的罐子或瓶子之類的容器里，倒入醋，封上口，放置于陰冷處保存。

泡在醋中的蒜會(huì)慢慢變綠，最后通體碧綠，如同翡翠碧玉。

3、臘八豆腐

臘八豆腐，入口松軟，味咸帶甜，又香又鮮，是安徽省黟縣臘八節(jié)的民間小吃。

明清時(shí)期，每年臘月，勤儉創(chuàng)業(yè)的徽商都燒制“臘八豆腐”，外出經(jīng)商時(shí)可以吃一年。

臘八豆腐用小黃豆做成豆腐，中間挖洞放入食鹽及配料，在溫和太陽(yáng)下烤曬而成，使鹽分慢慢吸收。

4、臘八面

陜西大荔和臨潼、鳳翔一帶，臘八節(jié)這日人們煮面敬神，稱“臘八面”。

將豆類和多種蔬菜，以及核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、木耳等調(diào)成湯面，同面條同煮，營(yíng)養(yǎng)豐富，十分美味。

5、臘八豆 　　

臘八豆，是湖南的傳統(tǒng)食品之一，有數(shù)百年歷史。

臘八豆以黃豆、花椒、鹽為原料，多在每年立冬后開(kāi)始腌制，至臘月八日后食用。

成品具有特殊的香味，異常鮮美，深受百姓喜愛(ài)。

6、臘八飯 　　

寧夏、河南等地的臘八節(jié)習(xí)俗是吃臘八飯。

用八種以上的谷物干果，制作臘八飯，慶祝一年的辛勤勞動(dòng)碩果，祈求來(lái)年五谷豐登。

 

7、臘八冰

民間有“來(lái)年成不成，先看臘八冰”的說(shuō)法。

臘八前一天，人們用鋼盆舀水結(jié)冰，到了臘八節(jié)將冰脫盆，并敲成碎塊。

據(jù)說(shuō)臘八冰能治百病，大人和孩子都要吃，而且怎樣吃，都不會(huì)拉肚子。

8、臘祭

先秦的臘祭日在冬至后第三個(gè)戌日，南北朝以后逐漸固定在臘月初八。

到了唐宋，此節(jié)被蒙上神佛色彩，誦經(jīng)紀(jì)念，相沿成節(jié)。

到了明清，敬神供佛取代祭祀祖靈、歡慶豐收和驅(qū)疫禳災(zāi)，成為臘八節(jié)的主要活動(dòng)，祭祀的神主要包括門(mén)神、戶神、宅神、灶神等。

 

八大福運(yùn)

中華文化博大精深，小小一碗臘八粥，蘊(yùn)含著八大福運(yùn)。

臘八節(jié)喝臘八粥，可口又營(yíng)養(yǎng)，增福又增壽：

1、風(fēng)調(diào)雨順

臘祭，祭祀八谷星神，慶賀豐收。

臘八粥中的蔬菜水果谷物等干物，匯聚了一年中各個(gè)季節(jié)的收獲，向天地神靈展示一年來(lái)的收獲，并祈求上蒼保佑，來(lái)年風(fēng)調(diào)雨順，土地肥沃。

2、國(guó)泰民安

舊時(shí)，為了表示皇恩浩蕩，與民同樂(lè)，天子要御賜臘八粥給皇子、大臣、侍衛(wèi)、宮女、百姓。

而如今的臘八粥，則寓意民族興旺、國(guó)泰民安。

3、逐疫安康

臘八節(jié)這天，民間有敬神逐疫的傳統(tǒng)。

感恩神靈這一年來(lái)的恩澤庇佑，并祈求來(lái)年自己和家人健康、平安、吉祥。

 

4、幸運(yùn)連連

古時(shí)臘八節(jié)祭祀過(guò)后，鄰里鄉(xiāng)親，親戚朋友之間，有互相贈(zèng)送臘八粥的習(xí)俗。

每家的臘八粥，食材和味道都不同，在互相品嘗的過(guò)程中，一起分享收獲的喜悅。不僅加深親友間的感情，更把祝福送給親朋，同時(shí)，也接受他們的祝福。

5、行善積德

舊時(shí)，大戶人家會(huì)將自家熬制的臘八粥施舍給窮人、乞丐、孤寡者。

熱騰騰的臘八粥既可果腹，亦可御寒。對(duì)施舍者來(lái)說(shuō)，也是行善積德。

如今，已不再需要這種形式行善，卻也提醒人們，在日常生活中多行善事，為自己和子孫積福。

6、延年益壽

臘八粥的食材，涵蓋紅、綠、黃、黑、白五色。

豐富的色彩，不僅讓人食欲大增，更對(duì)五臟具有補(bǔ)益作用，可強(qiáng)身健體，延年益壽。

 

7、增旺運(yùn)勢(shì)

根據(jù)個(gè)人不同的五行命理，在臘八粥食材的選擇上，可挑選增旺自己五行的食材，進(jìn)而達(dá)到增旺人生運(yùn)勢(shì)的效果。

8、積福惜福

相傳福壽粥最初源于杭州天寧寺，僧人每日把剩飯曬干，臘八時(shí)將一年的干剩飯煮成臘八粥分贈(zèng)信徒，稱為“福壽粥”，吃了可增福增壽。

生活條件好了，更要懂得惜福、懂得知足；惜福就是積福。

清香一碗誘人粥，臘八品嘗全五谷；

紅棗蓮子加蜜餞，甜甜蜜蜜好運(yùn)連；

杏仁肉團(tuán)和桂圓，幸幸福福樂(lè)團(tuán)圓；

祈禱來(lái)年都幸運(yùn)，風(fēng)調(diào)雨順全家福！

祝大家臘八吉祥，身體安康！